二十歳の朝飯

お品書き：豚肉とキャベツとしめじの炒め物，白米

「薫り松茸，味しめじ」
…ならぬ，「ブタしめじ」

私の朝食にキノコが増えてきました．
特に炒め物のとき．

キノコにお肉からでる旨み成分「肉汁」を吸わせて，
（お肉＝減↓）＋（キノコ＝増↑）＝（全体量±０）
で，美味しくいただきます．

キノコのイメージが薄い沖縄でも
春夏秋冬を問わずスーパーに並ぶキノコを栽培する
沖縄県の北部にある“しめじ”の栽培工場を見学したことがあります．

そこでのキノコは，
沖縄の夏を感じさせない少し涼しめの空調の中，
白衣をまとった従業員の方の管理によって栽培され，
しなやかな強さで流れるベルトコンベアーに揺られて，
毎日絶やすことなく生産・出荷されていきます．

農業も“科学”だと感じさせる風景でしたであり，
一方で，
やはり“生物”を扱っているのだと痛感させる体験でもありました．

というのは，工場内を充たしていた“匂い”です．

湿った森の木の下で自生していたことを忘れさせない“匂い”．
どれだけ機械的に生産されていても
“しめじ”であり，
“食物”であり，
“植物”であり，
“生物”である証拠．

人間が生物の犠牲の上に生かされている証拠．
今朝も感謝の一礼
「いただきます」