二十歳の朝飯

お品書き：牛すじ・白ネギ・キャベツ・玉ねぎをうどんスープで煮たもの、白米

思わず“牛すじ”を衝動買い
・・・だって【おでん】が愛おしいから。

いきなり【おでん】は無理なので、
なんとか似たものを作ろうと、

安直に“牛すじ”を
他の食材と煮込んでみました
・・・だって【おでん】が恋しいから。

愛し・恋しの【おでん】シーズンを目前に、
流行先取りで、
【おでん】のうんちくを一つ。

【おでん】は「御田」と書き、
「田」は「田楽」の略だそうな。　　　（『広辞苑』より）

なぜ「田楽」が、
今の【おでん】になったのか？

皆さんご存知の「田楽」、
串に刺さった材料を焼いて、お味噌をつけますね。

遥か昔、江戸の時代
「田楽」を焼かずに、
煮込んでから、お味噌をつけるのが大ブーム。

しまいにゃ、
お味噌ではなくお醤油で煮込むようになったことで、
今の【おでん】スタイルになったとさ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（『百科事典』より）
絶え間ない“改善”の末、
原型がなくなろうと、お構いなし。

その覚悟こそ“改革”というのかも。
・・・と、【おでん】に学んだ今日でした。