二十歳の朝飯

お品書き：さんまの塩焼き、白米

秋のさんまは脂ののりが良く
とても美味しいですよね。

産卵を控えた秋さんまの脂質は、
20％以上に達するそうです。
（それ以外の時期は数％）

一方、人間の体脂肪率は、
男性で15～19％、女性で20～25％が標準。
（『百科事典』より）

人間もさんまも、
子孫繁栄のためには
20％以上の脂質が喜ばしいようです。

夏バテも終わり、食欲の秋へ。
「牛肉に匹敵する良質なたんぱく質」を持つ
さんまの旬な味を、心から楽しみたいものです。

参考文献：『食の医学館』